Alho: O Poderoso Funcional
Conheça suas propriedades e invista nos benefícios!
Existem mais de 500 espécies bem diferenciadas de alho, planta da mesma família da cebola, cebolinha e alho poró. Ele vem sendo usado para fins terapêuticos ao longo dos últimos 5000 anos, e é uma das plantas mais utilizadas como condimento em todo o mundo.
Os estudos científicos identificaram a presença de vários compostos que agem terapeuticamente no tratamento de parasitoses, desconfortos gastrintestinais, controle do colesterol, doença hipertensiva, cardiovascular e câncer.
Além das atividades antiinflamatórias, o alho apresenta função antimicrobiana, e antiasmática. Entre estes compostos estudados, o mais importante é, sem dúvida, a alicina, responsável pela maioria das propriedades farmacológicas da planta.
Na verdade, a alicina, só aparece de fato quando o alho é mastigado ou cortado, rompendo-se as células do bulbo. E é também a alicina a responsável pelo forte odor característico da planta.
O alho deve ser consumido cru e logo após o preparo, para evitar a perda dos fitoquímicos. A quantidade a ser consumida não foi determinada, pois depende do fim terapêutico.
Algumas entidades sugerem o equivalente a 1 dente de alho cru / dia.
VALOR NUTRICIONAL:
| 100 g | Porção 1 dente (2 g) | |
| Calorias | 150,0kcal | 3,0kcal |
| Proteínas | 6,4g | 0,13g |
| Carboidratos | 33,0g | 0,66g |
| Gorduras | 0,5g | 0,01g |
Fonte: Pbertolucci
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